Продукты

Для теста:

• сливочное масло «Хемат Тнува» — 150 г
• молоко «Халав Тнува» — 4 столовые ложки
• мука — 1 3/4 стакана
• яйцо
• соль — 1/2 чайной ложечки

Для начинки:

• сыр «Пиреус фета» — 1 упаковка
• сливки «Шаменет амида ле-кацефет» 38% из серии «Шеф лаван» — 1 коробочка
• баклажаны — 3 шт., крупные
• чеснок — 2 зубчика
• мука — 2 столовые ложки
• яйца — 2 шт.
• розмарин — 2 веточки
• соль, черный перец

Круглая форма для выпечки диаметром 26 см с ребристым краем

Способ приготовления

Тесто

1. В миску фудпроцессора насыпать муку, соль и добавить охлажденное масло, нарезанное кубиками. Перемешивать до образования крошкообразной массы.
2. Добавить яйцо, влить охлажденное молоко и перемешивать в течение нескольких секунд до получения теста в виде шара. Обернуть его пищевой пленкой и охлаждать в течение часа.
3. Раскатать тесто в лист. Выложить его в смазанную маслом форму для выпечки, плотно прижимая ко дну и к бортикам.
4. Вилкой наколоть тесто и выпекать примерно 10 минут в духовке, заранее нагретой до 180 градусов.

Начинка

1. Запечь баклажаны на гриле или в духовке до мягкости, снять кожицу. Мякоть баклажана поместить в дуршлаг и оставить на полчаса, чтобы стекла жидкость.
2. Мелко нарезать мякоть и положить в миску. Добавить сметану, яйца, мелко нарезанный чеснок, муку, нарубленные листики розмарина и черный перец.
3. Измельчить сыр «Пиреус фета» и смешать с начинкой. Попробовать и посолить по вкусу.
4. Выложить смесь в испеченную заготовку из теста и выпекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 40 минут или до готовности.

• сливочное масло «Хемат Тнува»
• молоко «Халав Тнува»
• мука
• яйцо
• соль
• сыр «Пиреус фета»
• сливки «Шаменет амида ле-кацефет» 38% из серии «Шеф лаван»
• баклажаны
• чеснок
• мука
• яйца
• розмарин
• черный перец